La carte

Nous mettons en place une petite activité de traiteur dans les environs de Guingamp et Saint-Clet.
Nous vous tiendrons au courant sur le blog.
Vous pouvez toujours faire appel à nous pour des petits évènements.

Pour en savoir plus sur les ingrédients que nous utilisons, rendez-vous à la page “nos produits“.


PLATS

(25 € / kg)

DAHL (sauce coco)
Lentilles corail, lentilles vertes, carottes, patates douces, oignons, tomates, courgettes, aubergines, lait de coco, gingembre, cardamome, graines de coriandre, curry, curcuma, pâte de combava, herbes de Provence.

CHILI SIN CARNE
Haricots rouges, pommes de terre, carottes, oignons, tomates, protéines de soja, maïs, miso brun, sauce soja (sans gluten), herbes de Provence, cumin, paprika fumé, graines de coriandre, sucre de coco.

MAFÉ (sauce arachide)
Chou pointu, carottes, oignons, courgettes, aubergines, tomates, protéines de soja, purée d’arachide, miso brun, fumée liquide, sauce soja, vinaigre balsamique, herbes de Provence.

BOLOGNAISE de lentilles vertes
Lentilles vertes, carottes, patates douces, aubergines, oignons, tomates, protéines de soja, graines de tournesol, ail, miso brun, herbes de Provence, huile d’olive, vinaigre balsamique.

CURRY “KORMA”
Pois cassés, pommes de terre, courge butternut, patate douce, carottes, graines de tournesol, tomates, oignons, gingembre frais, curry, curcuma, graines de : cumin, coriandre, cardamome et fenugrec.

CURRY aux haricots cocos
Haricots cocos, carottes, pommes de terre, aubergines, oignons, tomates, ail, vinaigre balsamique, miso brun, herbes de Provence, curry, cumin, cannelle, clous de girofle, fenugrec.

CURRY CHANA MASSALA” (pois chiches)
Pois chiches, carottes, oignons, tomates, aubergines, courgettes ,curry, gingembre, curcuma, cannelle, clous de girofle, graines (coriandre, cardamome, fenugrec), herbes de Provence.

MIJOTÉ de cocos aux épices
Haricots cocos, carottes, poireaux, chou-fleur, oignons, tomates, graines de tournesol, épices (gingembre, curry), fénugrec, ail, herbes de Provence.

BOLOGNAISE aux haricots rouges
Haricots rouges, oignons, carottes, tomates, protéines de soja, champignons frais, graines de tournesol, miso brun, ail, sauge, thym, herbes de Provence.

LASAGNES
Pâtes de semoule de blé dur, carottes, tomates, protéines de soja, oignons, courgettes, ail, herbes de Provence, miso brun, béchamel maison au pesto de basilic, shizo et fanes de carottes, vinaigre de cidre, laurier…

ENTRÉES / APÉRO

(Exemples)

Salades diverses : 25 € / kg – Légumes frais et de saisons + fruits ou fruits secs, céréales diverses, etc…

Focaccia : 2,20 € / pièce
Farine de blé T80, olives de Kalamata, oignons, poivron, tomates, huile d’olive, herbes de Provence.

Galette végétale “courge-curry” : 1,80 € / pièce – (sans blé)
Flocons d’avoine, courge, yaourt de soja, sarrasin décortiqué, curry, herbes de Provence.

Galette végétale “chou rouge-paprika fumé” : 1,80 / pièce – (sans blé)
Flocons d’avoine, yaourt de soja, sarrasin décortiqué, chou rouge, paprika fumé.

Galette végétale “patates douces-gingembre” : 1,80 / pièce – (sans blé)
Flocons d’avoine, patates douces, yaourt de soja, sarrasin décortiqué, coriandre et gingembre moulu, herbes de Provence.

Galette végétale “courgettes-gingembre” : 1,80 € / pièce – (sans blé)
Flocons d’avoine, courgettes, yaourt de soja, sarrasin décortiqué, coriandre et gingembre moulu, herbes de Provence.

Galette végétale “carottes-gingembre” : 1,80 / pièce – (sans blé)
Flocons d’avoine, carottes, yaourt de soja, sarrasin décortiqué, coriandre et gingembre moulu, herbes de Provence.

Cake salé “courge-tomates séchées-curry” : 2 € / pièce
Farine semi-complète (T80), farine de pois chiches, tomates séchées, courge, huile d’olive, herbes de Provence, curry.

Cake salé “algues & chou kale” : 2 € / pièce
Farine semi-complète (T80), farine de pois chiches, algues séchées, chou kale, tomates séchées, herbes de Provence.

Cake salé “champignons & poireaux” : 2 € / pièce – (sans blé)
Farine de riz + sarrasin + pois chiches, champignons, ail, coriandre moulue, graines de lin moulues.

Cake salé “courgettes-oignons” : 2 € / pièce
Farine semi-complète (T80), farine de pois chiches, courgettes, oignons, coriandre moulue, romarin, curry, carvi.

Gaufre salée « Océane” : 1,80 € / pièce – (sans blé)
Riz de Camargue semi-complet, lait de soja, yaourt de soja, farine de riz complète, oignons nouveaux, moutarde à l’ancienne, huile de tournesol, algues, ail, sel, poivre.

Quichette “farandole” : 3 € / pièce
Farine semi-complète (T80) et farine de pois chiches, carottes, oignons, raisins secs, pommes de terre, tomates, herbes de Provence, tofu soyeux, crème de soja, ail, curcuma.

Mini-quiche “sucré-salé” : 2,20 € / pièce
Farine semi-complète (T80) et farine de pois chiches, carottes, oignons, raisins secs, pommes de terre, tomates, herbes de Provence, tofu soyeux, crème de soja, ail, curcuma.

Falafel : 0,80 € / pièce (30 g) – (sans blé)
Pois chiches, oignon, cumin, graines de sésame, sel.

Pain pita : 1 € / pièce
Farine T80, levain naturel (ou levure), eau filtrée, sel.

Houmous : 6 / 250 g – (sans blé)
Pois chiches, purée de sésame, jus de citron, ail, huile de tournesol, cumin, ras el-hanout.

Tartinade “Heol” : 6 / pot de 250 g- (sans blé)
Haricots blancs, purée de cacahuète, tomates séchées marinées, jus de citron, huile de tournesol, curry.

Tartinade “Marine” : 6 € / pot de 250 g- (sans blé)
Haricots blancs, purée de sésame, algues, vinaigre de cidre, huile de tournesol, moutarde à l’ancienne, sauce soja, cardamome, poivre.

Carottinade « carotte-gingembre » : 6 / 250 g – (sans blé)
Carottes, pois-chiches, tahiné, concentré de tomates, gingembre, jus de citron, vinaigre de cidre, graines de tournesol, romarin séché, huile de tournesol, sel.

Tartinade « betterave-paprika fumé » : 6 € / pot (250 g) – (sans blé)
Betterave, pois chiches, purée d’amande, graines de tournesol, paprika fumé, vinaigre de cidre, ail.

SUCRÉ

(30 € / kg)

Brownie : 2,40 € /pièces
Farine de blé T55, yaourt de soja (maison), sucre de canne, huile de tournesol, chocolat noir, cacao en poudre, lait de soja, beurre de cacahuète, cacahuètes caramélisées.

Muffin “Match’amande” : 2,40 / pièce
Farine T55, yaourt de soja (maison), sucre de canne, poudre d’amande, huile de tournesol, thé matcha, amandes effilées.

Cookie “Grochoko” : 2,40 / pièce (80 g environ)
Farine T65, palets de chocolat (72 %, grand cru d’Équateur), sucre complet, sucre blond , graines de lin moulues, huile de tournesol.

Biscuit “noix-lin” (sans blé) : 1,60 € / pièce (60 g environ)
Farine de sarrasin, farine de riz, graines de lin, noix, sucre de canne complet, sucre de canne blond, gel de lin, huile de tournesol.

Sablé “Mantecao” : 1,30 € / pièce
Farine T65, poudre d’amande, sucre de canne, huile d’olive, fleur d’oranger.

Fondant au chocolat : 2,40 / pièce (80 g environ)
Chocolat, purée de pomme, huile de tournesol, sucre de canne, farine de riz, fécule, lait de soja, graines de sésame.

Shortbread “coco-choco” (sans blé) : 1,30 € / pièce
Farine de riz, farine de sarrasin, huile de coco, coco râpée, huile de tournesol, pépites de chocolat noir (60%), sucre de canne.

“Moudenn” : 2,40 / pièce
Farine de blé T55, yaourt de soja (maison), sucre de canne, huile de tournesol, zeste de citron, fève tonka.

“Noisettine” : 2,40 / pièce
Farine de blé T55, yaourt de soja, sucre de canne, poudre de noisette, huile de tournesol, zeste de citron.

Muffin “citron-coco”: 2,40 / pièce
Farine de blé T55, yaourt de soja (maison), sucre de canne, noix de coco, huile de tournesol, jus de citron, zeste de citron.

Muffin marbré “chocolat-vanille” : 2,40 / pièce
Farine de blé T55, yaourt de soja, huile de tournesol, cacao, sucre de canne, vanille en poudre et sucre vanillé.

“Moudenn à la vanille” : 2,40 / pièce
Farine de blé T55, yaourt de soja (maison), sucre de canne, huile de tournesol, vanille, fève tonka.

“Moudenn” à la myrtille : 2,40 / pièce
Farine de blé T55, yaourt de soja (maison), sucre de canne, huile de tournesol, zeste de citron, fève tonka, myrtille.

Muffin “caroube-noisettes” : 2,40 / pièce
Farine de blé T55, yaourt de soja (maison), sucre de canne, huile de tournesol, poudre de caroube (graine du caroubier), poudre de noisettes.

Muffin “cœur de fraise” : 2,40 / pièce
Farine de blé T55, purée de fraise, huile de tournesol, yaourt de soja (maison), sucre de canne, jus de citron.

Muffin “citron-pavot”: 2,40 / pièce
Farine de blé T55, yaourt de soja (maison), sucre de canne, huile de tournesol, jus de citron, zeste de citron, pavot.

Muffin “Amandine” : 2,40 / pièce
Farine de blé T55, yaourt de soja (maison), sucre de canne, poudre d’amande, huile de tournesol, sucre vanillé.

Muffin “matcha-coco” : 2,40 / pièce
Farine T55, yaourt de soja (maison), sucre de canne, noix de coco, huile de tournesol, thé matcha, fève tonka.

Muffin “Touchoco” aux noix : 2,40 / pièce
Farine de blé T55, cacao en poudre, sucre de canne blond, yaourt de soja, huile de tournesol, pépites de chocolat, noix.

Muffin “pomme-amaretto” : 2,40 / pièce
Farine T55, yaourt de soja (maison), sucre de canne, huile de tournesol, pommes, amaretto, vinaigre de cidre, sucre vanillé.

Muffin marbré “caroube-tonka” : 2,40 / pièce
Farine de blé T65, yaourt de soja, caroube, fève tonka, sucre de canne, huile de tournesol.

Muffin “carrot cake” (sans blé) : 2,40 / pièce – (sans blé)
Farine de riz et sarrasin, fécule de pomme de terre, sucre de canne complet, noisettes en poudre, noisettes concassées, carottes râpées, purée de pomme, huile de tournesol, épices “pain d’épices”, gingembre, cardamome, fève tonka.

Cake “zébré” chocolat-vanille : 2,50 € / tranche (100 g environ)
Farine de blé T55, yaourt de soja, huile de tournesol, cacao, sucre de canne, vanille en poudre et sucre vanillé.

Biscuit “sésame-fruits secs” (sans blé) : 1,80 € / pièce (60 g)
Farine de sarrasin, farine de riz, graines de sésame, canneberges, raisins secs, sucre de canne complet, sucre de canne blond, gel de lin, huile de tournesol, thé Earl Grey.

Biscuit d’automne (sans blé) : 1,80 / pièce (60 g)
Farine de sarrasin, farine de riz, graines de courge, canneberges, raisins secs, sucre de canne complet, sucre de canne blond, graines de lin brun, huile de tournesol, mélange pour pain d’épices.

“Choc’romarin” (sans blé) : 1,80 / pièce
Farine de sarrasin, farine de riz, sucre de canne complet, sucre de canne blond, graines de lin brun, huile de tournesol, feuilles de romarin frais*, pépites de chocolat.

Cookie “Chococo” : 1,80 / pièce (60 g) – (sans blé)
Farine de sarrasin, noix de coco râpée, palets (70%) et pépites (60%) de chocolat noir, sucre de canne, huile de tournesol, yaourt de soja maison.

Cookie “noisette-amande” : 1,80 / pièce – (sans blé)
Farine de sarrasin, noisettes, amandes, raisins secs, sucre de canne, huile de tournesol, yaourt de soja maison.

Biscuit “kalon” : 1,30 € / pièce
Farines sans blé (riz, sarrasin), poudre d’amande, hibiscus, sucre de canne, huile de tournesol, vanille.

Biscuit “Steredenn” : 1,30 / pièce – (sans blé)
Farines sans blé (riz, sarrasin), sucre de canne, huile de tournesol, poudre d’amande, mélange 4 épices.

Biscuit “Loargann” : 1,30 / pièce – (sans blé)
Farines sans gluten (riz, sarrasin), sucre de canne, huile de tournesol, poudre de noisette, thé “Earl Grey”.

Pain d’épice : 3 € / part (100 g environ)
Farine de blé T65, sucre roux, purée d’amande, mélasse, huile de tournesol, épices (cardamome, cannelle, girofle, muscade, poivre noir).

Palet “coco-matcha” : 1,30 / pièce
Farine de riz et sarrasin, Noix de coco en poudre, thé matcha, sucre de canne, huile de tournesol.

Palet citron-amande : 1,30 / pièce – (sans blé)
Farines sans gluten (riz, sarrasin), poudre d’amande, jus de citron, sucre de canne, huile de tournesol.

Croquants : 8 € / sachet (250 g)
Farine de blé T80, purée de pomme, huile de tournesol, sucre de canne, amandes, chocolat en morceau, fève tonka.