Découvrez la carte 100 % bio et vegan de Kokelikelo
votre traiteur éthique dans les Côtes d’Armor
Du sucré et du salé, de l’apéro au dessert… fait maison, avec amour et conviction !
Vous avez une question ? Une demande particulière ? Rendez-vous sur la page contact !
À noter :
• Tout est fait maison sur commande : Il n’y a pas de stock.
• La composition des plats peut varier en fonction des saisons.
QUANTITÉS
Les plats sont vendus au poids : c’est vous qui décidez de la quantité à commander en fonction de vos moyens et de vos besoins. Pour les minimums de commande : reportez-vous à la FAQ.
PAR EXEMPLE :
• assiette moyenne : 350 g
(250 g de plat + 100 g de riz)
-> Adapté aux petits mangeurs, ou si votre repas est complété par un apéro, une entrée, ou un dessert. Permet également de se faire plaisir avec un plus petit budget.
• grande assiette : 420 g
(300 g de plat + 120 g de riz)
-> Recommandé si vos convives ont un bon coup de fourchette, ou si vous voulez être sûr que tout le monde puisse se resservir. C’est une bonne option également si vous ne prenez que le plat, même avec un petit dessert.
Ce sont des suggestions, vous pouvez bien-sûr en prendre plus… ou moins !
TARIFS :
• Livraison : 1 €/km de distance parcourue depuis Saint-Clet.
• Service : 25 €/h
SECTIONS de la CARTE :
ACCOMPAGNEMENTS
ACCOMPAGNEMENTS - Recommandations par personne : 100-150 g
RIZ thaï blanc : 12 €/kg
RIZ de Camargue blanc : 12 €/kg
SEMOULE de blé dur : 12 €/kg
PÂTES de blé dur : 10 €/kg
QUINOA (à venir) : entre 14 et 17 €/kg (en fonction de la provenance)
PLATS
PLATS - Recommandations par personne : 250-350 g
CHILI SIN CARNE : 28€/kg
Haricots rouges, pommes de terre (ou patates douces), carottes, oignons, tomates, protéines de soja, herbes de Provence, cumin, paprika fumé, graines de coriandre, graines de cumin, cacao, piment (optionnel).
DAL (sauce coco-curry) : 28 €/kg
Lentilles corail, carottes, pommes de terre (et/ou courge, patates douces), oignons, tomates, courgettes (ou aubergines), lait de coco, huile de coco, gingembre, graines de coriandre et de cardamome, curry, curcuma, herbes de Provence, coriandre fraîche (optionnel).
GITHERI (Kenya) – de juin à novembre : 28 €/kg
Haricots rouges, tomates, carottes, pommes de terre, patates douces ou courges, poivrons, oignons, maïs (boite), ail, coriandre fraiche, gingembre, curry, curcuma, paprika, cumin, poivre.
BLANQUETTE DE BLETTES (sauce coco) : 30 €/kg
Blettes, pommes de terres, carottes, oignons, champignons, protéines de soja, crème de soja, lait de coco, graines de cumin, gingembre, piment (optionnel), vin blanc.
CHAKALAKA (Afrique du Sud) – de juin à novembre : 30 €/kg
Haricots blancs, pois chiches, carottes, poivrons, tomates, oignons, ail, gingembre, curry, paprika fumé, herbes de Provence, coriandre fraîche (optionnel).
CURRY « CHANA MASALA » (pois chiches) : 30 €/kg
Pois chiches, carottes, légumes de saison, oignons, tomates, curry, gingembre, curcuma, cannelle, clous de girofle, graines (coriandre, cardamome, fenugrec), herbes de Provence.
MAFÉ (Afrique de l’Ouest) : 30 €/kg
Chou blanc, carottes, oignons, pommes de terre (ou patates douces), aubergines (en été), tomates, protéines de soja, purée de cacahuète, herbes de Provence, piment (optionnel).
CURRY COCO (vert ou rouge) : 32 €/kg
Lait de coco, oignons, carottes, pommes de terre, légumes de saison (patates douces / courgettes / brocolis / chou romanesco / poivrons…), champignons frais, protéines de soja, tomates concassées, ail, gingembre, cardamome, graine de cumin torréfiées, pâte de curry (vert ou rouge), poivre, sucre brun (un peu), laurier, thym.
CURRY « KORMA » : 32 €/kg
Légumes de saison, oignons, graines de tournesol, tomates, gingembre frais, curry, curcuma, cumin, cardamome, fenugrec, laurier, coriandre fraîche (optionnel).
BOURGUIGNON : 34 €/kg
Pommes de terre, carottes, oignons, champignons, haricots rouges, protéines de soja, tofu fumé, vin rouge.
LASAGNES : 34 €/kg – (pour 32 personnes max.)
Pâtes de semoule de blé dur, carottes, tomates, protéines de soja, céleri branche ou fenouil, oignons, herbes de Provence, béchamel maison, vinaigre balsamique, miso brun, muscade, cannelle…
PARMENTIER : 34 €/kg – (pour 32 personnes max.)
Pommes de terre, lentilles vertes, carottes, oignons, champignons, châtaignes, protéines de soja, vin blanc, miso brun, ail, levure maltée, sauce soja, concentré de tomates, épices (cannelle, muscade, 4 épices), thym ou herbes de Provence + patates douces ou courges (saison froide).
ENTRÉES / APÉRO / SALADES
SALADE COMPOSÉE - Recommandations par personne : 100-200 g
Salades composées : 32 €/kg
Légumes frais et de saisons, riz (ou autres céréales), fruits et/ou fruits secs, olives, noix…
Bâtonnets de légumes : 18 €/kg
Divers légumes frais de saison.
TARTINADES - Recommandations par personne : 30-60 g
Houmous : 30 €/kg
(Minimum = 800 g)
Pois chiches, purée de sésame, jus de citron, ail, huile d’olive, cumin, ras el-hanout, sel.
Tartinade « Heol » : 30 €/kg
(Minimum = 800 g)
Haricots blancs, purée de cacahuète, tomates séchées, jus de citron, huile de tournesol, curry, sel.
Tartinade « Marine » : 30 €/kg
(Minimum = 800 g)
Haricots blancs, purée de sésame, algues séchées, vinaigre de cidre, huile de tournesol, moutarde à l’ancienne, fumée liquide, cardamome, poivre, sel.
Tartinade « Dal-garam » : 30 €/kg
(Minimum = 800 g)
Lentilles vertes, purée de sésame, huile de colza, jus de citron, concentré de tomate, ail, haram masala, poivre, cardamome, sirop d’agave, fumée liquide, sel.
Focaccia (part) : 3 €/pièce (110 g environ) – La garniture varie selon les saisons !
Focaccia entière : 24 € (900 g environ, 8 parts)
Farine de blé T60 ou T80, huile d’olive, herbes de Provence.
Garniture possible : olives noires, oignons, champignons frais, tomates séchées / courgettes, poivrons et tomates fraîches (été).
CAKES - Recommandations par personne : 1
Cake salé « courgettes-tomates séchées-curry » : 2,50 € /pièce (de mai à octobre)
Farine de blé (T80), farine de pois chiches, tomates séchées, courgettes, huile d’olive, herbes de Provence, curry.
Cake salé « courge-tomates séchées-curry » : 2,50 €/pièce (de septembre à mars)
Farine de blé (T80), farine de pois chiches, tomates séchées, courge, huile d’olive, herbes de Provence, curry.
Cake salé « olives-tomates séchées » : 2,60 €/pièce – (toute l’année)
Farine de blé (T80), farine de pois chiches, tomates séchées, olives noires, huile d’olive, herbes de Provence, concentré de tomate, Poudre de Sambhar ou fenugrec en poudre.
GALETTES VG - Recommandations par personne : 1-2
Galette végétale « courge-curry » (sans blé) : 1,80 €/pièce – (de septembre à mars)
Flocons d’avoine, courge, yaourt de soja, sarrasin décortiqué, graines de tournesol, curry, herbes de Provence.
Galette végétale « chou rouge-paprika fumé » (sans blé) : 1,80 €/pièce – (de août à mars)
Flocons d’avoine, chou rouge, yaourt de soja, sarrasin décortiqué, graines de tournesol, paprika fumé.
Galette végétale « patates douces-gingembre » (sans blé) : 1,80 €/pièce – (de août à avril)
Flocons d’avoine, patates douces, yaourt de soja, sarrasin décortiqué, graines de tournesol, coriandre moulue, gingembre, herbes de Provence.
Galette végétale « courgettes-gingembre » (sans blé) : 1,80 €/pièce – (de mai à octobre)
Flocons d’avoine, courgettes, yaourt de soja, sarrasin décortiqué, graines de tournesol, coriandre et gingembre moulu, herbes de Provence.
Galette végétale « carottes-gingembre » (sans blé) : 1,80 €/pièce – (toute l’année)
Flocons d’avoine, carottes, yaourt de soja, sarrasin décortiqué, graines de tournesol, coriandre et gingembre moulu, herbes de Provence.
Galette végétale « épinards-curry-tomates-olives » (sans blé) : 2 €/pièce – (toute l’année)
Flocons d’avoine, épinards (frais ou en bocaux), tomates séchées, olives noires, yaourt de soja, sarrasin décortiqué, graines de tournesol, curry, gingembre frais, herbes de Provence.
Feuilleté « tomate-ail-olives » : 1,40 €/pièce (25 g environ)
Pâte feuilleté (blé), concentré de tomate, olives noires, ail frais, Huile d’olive, sauce shoyu, levure maltée, poivre.
Feuilleté saucisse : 1 €/pièce (15-20 g)
Pâte feuilleté (blé), saucisse de tofu (soja) de type « fumesse », moutarde, lait de soja, curcuma (pour la couleur).
Falafel : 1 €/pièce (30-35 g) – (sans blé)
Pois chiches, oignon, persil, ail, cumin, graines de sésame, sel.
À déguster avec une bonne sauce citron-sésame.
Crackers : 28 €/kg
Farine de blé T65, huile d’olive, herbes de Provence, graines diverses (courge, tournesol, pavot, sésame…) et épices en fonction des envies, sel.
Graines torréfiées : 35 €/kg
Graines de courge, sarrasin et tournesol (+ cacahuète possible sur demande), sauce soja, sauce ketjap (blé), curry, huile d’olive.
Pain pita : 1 €/pièce
Farine T80, levure, sel.
BOISSONS / SAUCES
Sauce « citron-sésame » (pour falafels par ex.) : 32 €/L
Jus de citron, purée de sésame, concentré de tomate, cumin, sirop d’agave, sel.
Sauce vinaigrette : 32 €/L
Huile d’olive, huile de colza, jus de citron, vinaigre balsamique, moutarde forte, moutarde à l’ancienne, purée de sésame, sirop d’agave, sel.
Velouté aux légumes de saisons : 20 €/L
Légumes (courge, patate douce, pommes de terre, carottes…), lait végétal ou crème de riz, purée d’oléagineux (sésame, cacahuète…), épices douces (cannelle, curry, muscade…), poivre, sel.
Velouté de chou-fleur et pommes de terre : 20 €/L
chou-fleur, pomme de terre ou patates douces, lait végétal ou crème de riz, muscade, poivre, sel.
OPTIONS : purée de sésame et moutarde à l’ancienne.
Punch : 26 €/L
Rhum (non bio), nectars de fruit (banane, mangue, goyave, fruits de la passion, orange, ou ananas…), bâton de cannelle, gousse de vanille
DESSERTS
(30 – 40 €/kg – prix indicatif moyen)
Cookie « Grochoko » : 3 €/pièce (80 g)
Farine de blé T65, palets de chocolat noir, sucre brun, sucre blanc, huile de tournesol, lait de soja.
Cookie choco : 2,50 €/pièce (65 g)
Farine de blé T65, palets de chocolat noir, sucre brun, sucre blanc, huile de tournesol, lait de soja.
Cookie « Petichoko » : 2 €/pièce (50 g)
Farine de blé T65, pépites de chocolat noir, sucre brun, sucre blanc, huile de tournesol, lait de soja.
Cookie choco-pécan : 2,20 €/pièce (50 g)
Farine de blé T65, pépites de chocolat noir, noix de pécan sucre brun, sucre blanc, huile de tournesol, lait de soja.
Muffin caroube-noisettes : 2,50 €/pièce (80 g)
Farine de blé T55, yaourt de soja, sucre brun, huile de tournesol, poudre de caroube (graine du caroubier), poudre de noisettes.
Muffin « noisettine » : 2,50 €/pièce (80 g)
Farine de blé T55, yaourt de soja, sucre brun, poudre de noisettes, huile de tournesol, zeste de citron.
Muffin « amandine » : 2,50 €/pièce (80 g)
Farine de blé T55, yaourt de soja, sucre brun, poudre d’amandes, huile de tournesol, sucre vanillé.
Muffin « Match’amande » : 2,50 €/pièce (80 g)
Farine de blé T55, yaourt de soja, sucre brun, poudre d’amandes, huile de tournesol, thé matcha, amandes effilées.
Muffin matcha-coco : 2,60 €/pièce (80 g)
Farine de blé T55, yaourt de soja, sucre brun, noix de coco, huile de tournesol, thé matcha, fève tonka.
Muffin citron-coco : 2,50 €/pièce (80 g)
Farine de blé T55, yaourt de soja, sucre brun, noix de coco, huile de tournesol, jus de citron, zeste de citron.
Muffin citron-pavot : 2,50 €/pièce (80 g)
Farine de blé T55, yaourt de soja, sucre brun, huile de tournesol, jus de citron, zeste de citron, pavot.
Texture légère, bon équilibre entre le citron et le sucre.
Muffin « quatre-quarts » pommes-rhum – 2,50 €/pièce (80 g)
Farine de blé T55, yaourt de soja, sucre brun, huile de tournesol, pommes, rhum ambré (non bio), vanille ou cannelle.
Variante avec ajout de pruneaux : 2,60 €
Muffin « Moudenn » : 2,50 €/pièce – (Texture de madeleine)
Farine de blé T55, yaourt de soja, sucre brun, huile de tournesol, zeste de citron, fève tonka.
Muffin carrot cake : 2,60 €/pièce (90 g) –> Minimum de commande : 10 muffins
Farine de blé T55, sucre roux, yaourt de soja, carottes, poudre d’amande, noix concassées, raisins secs, huile de tournesol, mélange pour pain d’épices.
Muffin « Touchoko » : 3 €/pièce (80 g)
Farine de blé T55, cacao en poudre, sucre brun, yaourt de soja, huile de tournesol, pépites de chocolat.
Brownie : 3,80 €/pièce (80 g)
Farine de blé T65, sucre roux, sucre blanc, huile de tournesol, chocolat noir, cacao en poudre, lait végétal, noix, cerises séchées, raisins secs.
Fondant au chocolat : 3,80 €/pièce (70 g) – (sans blé)
Chocolat, crème d’amande, sucre brun, poudre d’amandes, farine de riz.
Shortbread « cocochoco » : 2,50 €/pièce (65 g)
Farine de blé, huile de coco, noix de coco, pépites de chocolat noir, sucre.
Shortbread « cocochoco » : 2,80 €/pièce (65 g) – (version sans blé)
Farine de riz, farine de sarrasin, huile de coco, noix de coco, pépites de chocolat noir, sucre, gel de lin.
Mantecao / Ghribia (biscuit sablé) : 2 €/pièce (60 g)
Farine de blé T65, poudre d’amandes, sucre, huile d’olive, fleur d’oranger.
Biscuit d’automne : 2,50 €/pièce (65 g) – (sans blé)
Farine de sarrasin, farine de riz, sucre brun, huile de tournesol, canneberges, raisins secs, pépites de chocolat, graines de sésame, gel de lin.
Biscuit « Choc’romarin » : 1,80 €/pièce (60 g) – (sans blé)
Farine de sarrasin, farine de riz, sucre brun, sucre de canne blond, graines de lin brun, huile de tournesol, feuilles de romarin frais*, pépites de chocolat.
Palet citron-amande : 1,50 €/pièce (30 g) – (sans blé)
Farine de riz et sarrasin, poudre d’amandes, jus de citron, sucre blanc, huile de tournesol.
Cookie « Chococo » : 2,50 €/pièce (60 g) – (sans blé)
Farine de sarrasin, noix de coco râpée, palets (70%) et pépites (60%) de chocolat noir, sucre brun, sucre blanc, huile de tournesol, yaourt de soja.
Biscuit « Steredenn » : 1,80 €/pièce (30 g) – (sans blé)
Farines sans blé (riz, sarrasin), sucre de betterave, huile de tournesol, poudre d’amandes, mélange 4 épices.
Biscuit « Loargann » : 1,80 €/pièce (30 g) – (sans blé)
Farine de riz, farine de sarrasin, sucre blanc, huile de tournesol, poudre de noisettes, thé « Earl Grey ».
Pain d’épice : 3 €/part (100 g)
Farine de blé T65, sucre roux, purée d’amande, mélasse, huile de tournesol, épices (cardamome, cannelle, girofle, muscade, poivre noir).
Croquants : 9 €/sachet (250 g)
Farine de blé T80, purée de pomme, huile de tournesol, sucre blanc, amandes, chocolat noir, fève tonka.